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干锅花菜 | 无油炸,定心用力吃

admin 2020-02-14 215人围观 ,发现0个评论

有一位咱们的忠诚粉丝想知道干锅花菜怎么干锅花菜 | 无油炸,定心用力吃做?那今日咱们就来教我们做一个不必过油的干锅花菜。






炒锅、水晶碗、滤网、砂锅、煮水锅



盐 适量

糖 适量

蒜球 5个

香葱 2株

蘑菇 8朵

酱油 适量

白胡椒 适量

白花菜 2朵

干辣椒 6根

猪五花肉片 6片






【1】煸炒

将五花肉片放入锅里煎至爽性。煎至半干时放适量色拉油。煎脆后出锅切小块备用干锅花菜 | 无油炸,定心用力吃。

用小火将五花肉煎至脆香,防止大火糊锅。


【2】切菜

白蘑菇切块,蒜头切片,干辣椒切段,香葱切段备用。



【3】煮花菜

将花菜放入滚水里煮,一起加盐,使花菜入味。



【4】煸炒

白蘑菇放入锅里干锅花菜 | 无油炸,定心用力吃干煸出香味后参加蒜片,然后参加炒干围魏救赵的五花肉和油,干辣椒、葱段、煮好的花菜。

因为花菜是水煮的,所以要将花菜的水分炒干,

才会出香味。

加适量糖能够让花菜上色,一起有焦糖香。



【5】调味

在锅里参加色拉油、酱油、白胡椒、糖调味。

最终加一点色拉油能够添加香气,色泽也更亮。


【6】出锅

将砂锅预热,花菜炒干后倒入砂锅。

这道干锅花菜是很清新的,没有外面的干锅花菜吃起来那么油腻,但它又有猪油和大蒜的香气。因为炒得很干,所以锅气也干锅花菜 | 无油炸,定心用力吃很足。没有过油的花菜吃起来担负感没那么重,能够放心大胆地吃。

▼干锅花菜:“我长这个姿态!”





来历: 詹姆士的厨房

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